Quesadilla's van Jeroen Meus

Dit gerechtje werd mij aangeraden door mijn vriend, Arne. Vandaag hebben we het receptje uitgeprobeerd en het was echt super lekker! Het is een éénpansgerechtje waardoor de afwas achterna ook niet te groot is. Altijd fijn als je geen afwasmachine hebt.

Arne en ik zouden Arne en ik niet zijn moesten we geen aanpassingen doen aan het recept. Het slaatje hebben we eigenlijk helemaal vervangen door een gewone krop sla. Bonen en maïs zijn dingen die we allebei niet zo graag eten en avocado's zijn ook niet zo goedkoop. Arne deed wat van de lightdressing van Vandemoortele erop en ik at het droog. Je zal nog merken dat ik niet aan azijntjes en dressings ben.

De Quesadilla's zelf hebben we eigenlijk praktisch hetzelfde gehouden. De komijn liet ik wel weg omdat ik niet zo van die smaak hou. Achteraf bedachten we ons dat we misschien nog wat kurkuma of curry hadden kunnen bijvoegen. Ook gebruikt ik gewoon blokjes spek in de plaats van een plak in stukjes te snijden. Kwestie van lui te zijn. Het gevogeltegehakt verving ik door gewoon gehakt omdat ik anders een te grote hoeveelheid had.

Op zich was het een behoorlijk goedkoop en fijn gerechtje om te maken. Het was even zoeken hoe je ze uiteindelijk moest bakken in de pan, maar eens je dat door had, ging het vanzelf. Het resultaat was uiteindelijk fenomenaal lekker en daar doen we het voor!

Smakelijk
Laura